yakhni:dokd:یخنی خورشتی بسیار خوشمزه با گوشت گوسفند(ران سرسینه یا راسته با استخوان) مخصوص مراسم عروسیها / مهمانیها / جشنها / برخی عذا داریهای افراد متمول و میانی جامعه منطقه شهرستان درگز(شمال خراسان / ابیورد تاریخی) در دو/2 نوع طبخ می گردد:الف برای عموم با تدارک برنج / پلو و ب برای افراد خاص(عرقخوران بدون برنج ولی اضافه کردن سیب زمینی بخ خورش) ، طرز تهیه خورش یخنی:1- دو برابر وزن گوشت پیاز خورد شده و سرخ کرده در قابلمه / دیگ 2- وقتی پیاز به سرخی / طلایی شدن رسید گوشت های خورد شده در اندازه های یک تا دو / 2 تکه برای هر فرد را به پیاز سرخ شده اضافه کرده و تفتش میدهند3- اضافه نمودن فلفل سیاه (پودر فلفل سیاه) در انتهایی تفت دادن گوشت به مخلوط خورش و هم زدن ان بمدت 2 دقیقه 4- اضافه نمودن یک لیوان اب(متناسب با حجم خورش) و جوشانیدن ان و هم زدن مستمر تا اب تبخیر (ابروغن بشود) 5 سپس اضافه نمودن اب در حد نیاز تا پخت نهایی با شعله ملایم(3.5-4 ساعت) 6- در صورتی که پلو نیاز نباشد اضافه کردن هم وزن گوشت از سیب زمیینی خورد شده یک ساعت قبل از اتمام پخت و اگر پلو هم باشد بصورت ابکش و روغن داغ در اخر(بهتر است چند قاشق روغن زرد / کرمانشاهی اضافه گردد به روغن برنج و خورشت) 7- نوش جان
کاربر عزیز نسخه جدید واژهیاب در دسترس است. در تاریخ ۳۰ اردیبهشت فعالیت این نسخه از سایت متوقف خواهد شد و نسخه جدید جایگزین میگردد. اگر از دفترواژه استفاده میکردید لازم است از آن بکاپ تهیه فرمایید چرا که این مورد به نسخه جدید منتقل نخواهد شد.
این واژه توسط کاربران به سایت اضافه شده است. این امکان وجود دارد که معنی آن دقیق نباشد. شما می توانید معنی این واژه را ویرایش و یا حذف نمایید. ویرایش
خطای سرور
متأسفانه سرور با خطا مواجه شد. مشکل را بررسی میکنیم و به زودی حل خواهیم کرد.
واژه پیدا نشد!
- از درستی املای واژهٔ نوشتهشده مطمئن شوید.
- شکل سادهٔ لغت را بدون نوشتن وندها و ضمایر متصل بنویسید.
- این جستوجو را در فرهنگهای دیگر انجام دهید.