کاربر عزیز نسخه جدید واژهیاب در دسترس است. در تاریخ ۳۰ اردیبهشت فعالیت این نسخه از سایت متوقف خواهد شد و نسخه جدید جایگزین میگردد. اگر از دفترواژه استفاده میکردید لازم است از آن بکاپ تهیه فرمایید چرا که این مورد به نسخه جدید منتقل نخواهد شد.
خطای سرور
متأسفانه سرور با خطا مواجه شد. مشکل را بررسی میکنیم و به زودی حل خواهیم کرد.
ژله پیدا نشد!
- از درستی املای واژهٔ نوشتهشده مطمئن شوید.
- شکل سادهٔ لغت را بدون نوشتن وندها و ضمایر متصل بنویسید.
- این جستوجو را در فرهنگهای دیگر انجام دهید.
-
واژههای مشابه
-
gelling, gellation
ژلهای شدن
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] فرایند تشکیل ژل براثر لختهشدگی سل یا انبوهش ذرات
-
gelling capacity
ظرفیت ژلهای شدن
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] یکی از خواص کارکردی مواد که بیانگر توانایی آنها در تبدیل شدن به ژله است
-
gelling agent
عامل ژلهای شدن
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی افزودنی که باعث تشدید فرایند ژلهای شدن میشود
-
جستوجو در متن
-
amylograph
آمیلازنگار
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] دستگاهی که فعالیت آلفاآمیلازی و گرانرَوی ژلههایی مانند ژلۀ آرد غلات را میسنجد و بهصورت منحنی نشان میدهد
-
tissue culture
کشت بافت
واژههای مصوّب فرهنگستان
[زیستشناسی-میکربشناسی] کشت یا نگهداری بافتهای زنده در محیط مایع یا ژلهای در شرایط آزمایشگاهی
-
jellied milk, jellified milk
شیرلرزانک
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] شیری که به آن شکر و طعمدهنده و ترکیبات قوامدهنده و ژلهساز اضافه میکنند
-
protoplasm
درونیاخته
واژههای مصوّب فرهنگستان
[زیستشناسی] مادۀ کلوئیدی ژلهمانندی با ساختار پیچیده که درون غشای یاخته را پر میکند و مادۀ حیاتی ساختههای گیاهان و جانوران محسوب میشود و شامل هسته و میانیاخته است
-
gum 1
صمغ
واژههای مصوّب فرهنگستان
[زیستشناسی- علوم گیاهی] ترکیبی از کربوهیدراتها که با تیغ زدن گیاه از آن خارج و در مجاورت هوا سخت میشود؛ این ترکیب براثر جذب آب متورم میشود و محلولی ژلهای یا چسبناک به وجود میآورد