کاربر عزیز نسخه جدید واژهیاب در دسترس است. در تاریخ ۳۰ اردیبهشت فعالیت این نسخه از سایت متوقف خواهد شد و نسخه جدید جایگزین میگردد. اگر از دفترواژه استفاده میکردید لازم است از آن بکاپ تهیه فرمایید چرا که این مورد به نسخه جدید منتقل نخواهد شد.
خطای سرور
متأسفانه سرور با خطا مواجه شد. مشکل را بررسی میکنیم و به زودی حل خواهیم کرد.
چرب چرب پیدا نشد!
- از درستی املای واژهٔ نوشتهشده مطمئن شوید.
- شکل سادهٔ لغت را بدون نوشتن وندها و ضمایر متصل بنویسید.
- این جستوجو را در فرهنگهای دیگر انجام دهید.
-
واژههای مشابه
-
steatorrhea
چربپیخالی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[پزشکی] وجود چربی بیشازاندازه در پیخال
-
shortening 1
چربمایه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] مجموعهای از چربیها که با روانسازی و کوتاه و سست کردن ساختار ترکیبات غذایی به آنها قوام و کیفیت مناسب میدهد متـ . روغن قنادی 2
-
pastry shortening
چربمایۀ آردینک
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی چربمایه که بهآسانی بر روی سطح پخش میشود و آن را با خمیر بهصورت لایههای یکدرمیان روی هم میگذارند تا چربی لایههای خمیر را از هم جدا نگه دارد و رطوبت ایجادشده در حین پخت موجب پف کردن محصول شود
-
filler fat shortening
چربمایۀ پُرکننده
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی چربمایه با چربی جامد فراوان که در دمای اتاق جامد است، ولی در دهان بهآسانی ذوب میشود
-
dry shortening
چربمایۀ جامد
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی چربمایه که در دمای اتاق جامد است و براثر تماس، چربی پس نمیدهد و به صورتهای گوناگون مانند حبه و پودر عرضه میشود
-
all-purpose shortening
چربمایۀ چندمنظوره
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی چربمایه با نامیزه یا بدون آن که دامنۀ مومسانی (plasticity) وسیع دارد و از آن برای پختن و سرخ کردن استفاده میشود
-
pie crust shortening
چربمایۀ رویۀ پای
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی چربمایه که سبب تردی پای میشود بیآنکه بر خاصیت جذب آب آرد تأثیر بگذارد
-
frying shortening
چربمایۀ سرخکردنی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی چربمایه که در دمای بالا مقاوم است و از آن برای سرخ کردن استفاده میشود
-
fluid shortening
چربمایۀ مایع
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی چربمایه حاوی نامیزهساز و مقدار کمی چربی که میتوان آن را انبار و تلمبه کرد
-
icing shortening
چربمایۀ یخچینه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی چربمایه که برای پایداری و هوادهی مناسب به آن مونوگلیسرید و دیگلیسرید میافزایند و در یخچینه از آن استفاده میکنند
-
semi-skimmed milk
شیر نیمچرب
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] شیری که بخشی از چربی آن گرفته شده و حدود 1/7 درصد آن باقی مانده باشد
-
جستوجو در متن
-
monobutter/ mono butter
کرۀ تکاشباعنشده
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] کرۀ حاوی مقدار زیاد اسید چرب تکاشباعنشده و مقدار کمی اسیدهای چرب اشباعشده
-
crude oil 1
روغن خام
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] فراوردۀ غذایی حاصل از منابع گیاهی و حاوی گلیسرید اسیدهای چرب و مقدار کمی از سایر لیپیدها، مانند فسفاتیدها و اسیدهای چرب آزاد
-
circular arch2
قوس گرد
واژههای مصوّب فرهنگستان
[معماری و شهرسازی] نوعی قوس چرب بهصورت کمانی از دایره