کاربر عزیز نسخه جدید واژهیاب در دسترس است. در تاریخ ۳۰ اردیبهشت فعالیت این نسخه از سایت متوقف خواهد شد و نسخه جدید جایگزین میگردد. اگر از دفترواژه استفاده میکردید لازم است از آن بکاپ تهیه فرمایید چرا که این مورد به نسخه جدید منتقل نخواهد شد.
خطای سرور
متأسفانه سرور با خطا مواجه شد. مشکل را بررسی میکنیم و به زودی حل خواهیم کرد.
نانوایی پیدا نشد!
- از درستی املای واژهٔ نوشتهشده مطمئن شوید.
- شکل سادهٔ لغت را بدون نوشتن وندها و ضمایر متصل بنویسید.
- این جستوجو را در فرهنگهای دیگر انجام دهید.
-
جستوجوی دقیق
-
bakery
نانوایی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] محلی که در آن محصولات نانوایی را در فر یا تنور با استفاده از حرارت خشک میپزند
-
واژههای مشابه
-
baker's yeast
مخمر نانوایی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی مخمر صنعتی که از آن در تهیۀ محصولات نانوایی برای ورآوردن خمیر و ایجاد بافت اسفنجی استفاده میشود
-
baking quality
کیفیت نانوایی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] مناسب بودن یک آرد برای تولید نان خوب با خمیر ورآمده و بافت دلخواه و توزیع یکنواخت حبابهای هوای تشکیلشده در حین تخمیر
-
bakery product
فراوردۀ نانوایی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] هر محصولی که بخش اعظم آن از آرد باشد و در نانوایی پخته شود
-
baking properties
خواص نانوایی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] ویژگیهای کیفی غلات و آرد و خمیر و افزودنیهای مورد استفاده برای محصولات نانوایی
-
bakery product mix
مخلوط آمادۀ نانوایی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] هریک از مخلوطهای خشکی که معمولاً با افزودن ترکیبات مایع از آن خمیر یا انواع خمیرابه تهیه میشود
-
bakery filling
پرکنندۀ فراوردۀ نانوایی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] اجزای طعمدار و شیرینی که داخل برخی فراوردههای نانوایی مانند کیک و بیسکویت گذاشته میشود
-
جستوجو در متن
-
mixograph
خمیرنگار سریع
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی خمیرنگار که خواص نانوایی آرد را در زمان نسبتاً کوتاهی نشان میدهد
-
proof cabinet
محفظۀ ورآمدن
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] محفظهای که دما و رطوبت در آن برای ورآمدن خمیر فراوردههای نانوایی مهار میشود
-
antistaling agent
مادۀ ضدبیاتی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی افزودنی غذایی که باعث تأخیر در بیاتی محصولات نانوایی میشود متـ . ضدبیاتی
-
proving agent
مادۀ ورآور
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] مادهای که باعث ورآمدن نان و دیگر محصولات نانوایی میشود متـ . ورآور 1
-
farinograph
خمیرنگار
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] دستگاهی که خواص نانوایی آرد را در زمان مخلوط کردن خمیر بهصورت منحنی نشان میدهد
-
shortening 2
روغن قنادی 1
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی روغن نیمهجامد گیاهی که در نانوایی و شیرینیپزی به کار رود