کاربر عزیز نسخه جدید واژهیاب در دسترس است. در تاریخ ۳۰ اردیبهشت فعالیت این نسخه از سایت متوقف خواهد شد و نسخه جدید جایگزین میگردد. اگر از دفترواژه استفاده میکردید لازم است از آن بکاپ تهیه فرمایید چرا که این مورد به نسخه جدید منتقل نخواهد شد.
خطای سرور
متأسفانه سرور با خطا مواجه شد. مشکل را بررسی میکنیم و به زودی حل خواهیم کرد.
دُلمه پیدا نشد!
- از درستی املای واژهٔ نوشتهشده مطمئن شوید.
- شکل سادهٔ لغت را بدون نوشتن وندها و ضمایر متصل بنویسید.
- این جستوجو را در فرهنگهای دیگر انجام دهید.
-
واژههای مشابه
-
curd
دَلَمه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] بخشی از پروتئینهای شیر که با افزودن پنیرمایه یا زیمایههای مشابه منعقد شده باشد
-
curd cheese
پنیر دَلَمه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] پنیر نیمهنرم با بافت خامهای و طعم ملایم حاصل از لخته شدن پروتئین شیر
-
curd tension
سفتی دَلَمه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] میزان تراکم دَلَمۀ شیر ناشی از فعالیت زیمایههای گوارشی که شاخصی است برای گوارشپذیری شیر
-
rennetability
دَلَمهپذیری
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] میزان دَلَمه شدن شیر تحت تأثیر پنیرمایه
-
cheese curd
دَلَمۀ پنیر
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] ژل پروتئینی یا کازئینی حاصل از دَلَمه شدن شیر
-
clotting
دَلَمه شدن
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] فرایند لخته شدن ترکیبات شیر یا لبنیات
-
casein curd
دَلَمۀ کازئین
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] ژل حاصل از دَلَمه شدن شیر تحت تأثیر اسید یا پنیرمایه
-
آنزیم دَلَمهکنندۀ شیر
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] ← زیمایۀ دَلَمهکنندۀ شیر
-
hard-curd milk
شیر سفتدَلَمه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] شیری که براثر انعقاد، دَلَمه سفت ایجاد میکند
-
soft-curd milk
شیر نرمدَلَمه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] شیری که براثر انعقاد، دَلَمۀ نرم ایجاد میکند
-
milk clotting enzyme
زیمایۀ دَلَمهکنندۀ شیر
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] زیمایه/ آنزیمی که از آن در پنیرسازی برای دَلَمه کردن شیر استفاده میکنند متـ . آنزیم دَلَمهکنندۀ شیر
-
جستوجو در متن
-
whey protein
پروتئین آبپنیر
واژههای مصوّب فرهنگستان
[تغذیه] پروتئینی که بعد از جداسازی دَلَمه و خامه در شیر باقی میماند
-
whey flavour
طعم آبپنیری
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] طعم ناشی از کامل خارج نشدن آبپنیر از دَلَمۀ پنیر
-
cheesecake
کیک پنیر
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] شیرینی مغذی و پرمایۀ تهیهشده از پنیر دَلَمه یا پنیر خامهای و دیگر افزودنیها