کاربر عزیز نسخه جدید واژهیاب در دسترس است. در تاریخ ۳۰ اردیبهشت فعالیت این نسخه از سایت متوقف خواهد شد و نسخه جدید جایگزین میگردد. اگر از دفترواژه استفاده میکردید لازم است از آن بکاپ تهیه فرمایید چرا که این مورد به نسخه جدید منتقل نخواهد شد.
خطای سرور
متأسفانه سرور با خطا مواجه شد. مشکل را بررسی میکنیم و به زودی حل خواهیم کرد.
تخمیر خمیرترش پیدا نشد!
- از درستی املای واژهٔ نوشتهشده مطمئن شوید.
- شکل سادهٔ لغت را بدون نوشتن وندها و ضمایر متصل بنویسید.
- این جستوجو را در فرهنگهای دیگر انجام دهید.
-
جستوجوی دقیق
-
sourdough fermentation
تخمیر خمیرترش
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] تخمیری که براثر فعالیت ریزاندامگانهای طبیعی یا افزودهشده به آرد در خمیرترش ایجاد میشود
-
واژههای مشابه
-
fermentation product
محصول تخمیر
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] محصولات شیمیایی تخمیر میکربی
-
fermentation technology
فنّاوری تخمیر
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] فنّاوریها و روشهایی که در تولید مواد غذایی خاص با استفاده از تخمیر میکربی کاربرد دارند
-
bottom fermentation
تهتخمیر
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی فرایند تخمیر که در کف تخمیرگاه و در حرارت پایین با سرعتی کم انجام میشود و حبابهای دیاکسیدکربن تولیدشده از کف تخمیرگاه به طرف بالا حرکت میکنند
-
extractive fermentation
تخمیر استخراجی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] تخمیری که در آن فراوردههای حاصل از تخمیر همزمان استخراج میشود
-
solid state fermentation, SSF1
تخمیر جامد
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی فرایند تخمیر که در آن هم بستر و هم فضای کشت برای ریزاندامگانها جامد هستند
-
surface fermentation
تخمیر سطحی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی فرایند تخمیر با استفاده از مخمرهای فعال در سطح که در دمای 13 تا 18 درجۀ سلسیوس صورت میگیرد
-
solid substrate fermentation, SSF2
تخمیر رشدمایهجامد
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی فرایند تخمیر که در آن بستر کشت مخمر جامد یا مواد خام گیاهی است
-
acetic fermentation
تخمیر سرکهای
واژههای مصوّب فرهنگستان
[شیمی] اکسایش الکل و تبدیل آن به استیکاسید بهوسیلۀ استوباکتر (acetobacter)
-
submerged fermentation
تخمیر غوطهور
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] نوعی فرایند تخمیر که در آن ریزاندامگانها در محیط مایع در درون محل تخمیر رشد میکنند
-
جستوجو در متن
-
sourdough
خمیرترش
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] خمیری که با ریزاندامگانهای طبیعی موجود در آرد یا با افزودن ریزاندامگانهایی به آن تخمیر شده باشد