کاربر عزیز نسخه جدید واژهیاب در دسترس است. در تاریخ ۳۰ اردیبهشت فعالیت این نسخه از سایت متوقف خواهد شد و نسخه جدید جایگزین میگردد. اگر از دفترواژه استفاده میکردید لازم است از آن بکاپ تهیه فرمایید چرا که این مورد به نسخه جدید منتقل نخواهد شد.
خطای سرور
متأسفانه سرور با خطا مواجه شد. مشکل را بررسی میکنیم و به زودی حل خواهیم کرد.
بهبوددهندۀ عطر و طعم پیدا نشد!
- از درستی املای واژهٔ نوشتهشده مطمئن شوید.
- شکل سادهٔ لغت را بدون نوشتن وندها و ضمایر متصل بنویسید.
- این جستوجو را در فرهنگهای دیگر انجام دهید.
-
جستوجوی دقیق
-
flavour enhancer
بهبوددهندۀ عطر و طعم
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] مادۀ افزودنی فاقد عطر و طعم یا دارای عطر و طعم کم که برای افزایش عطر و طعم مادۀ غذایی به آن اضافه میشود
-
جستوجو در متن
-
food substitute
غذای جانشین
واژههای مصوّب فرهنگستان
[تغذیه] غذای هدفمندی که ازلحاظ ظاهر و بافت و عطر و طعم شبیه یک غذای متداول است
-
spice
ادویه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] قسمتهایی از گیاهان معطر که برای عطر و طعم دادن به غذا از آنها استفاده میشود
-
essence
عطرمایه
واژههای مصوّب فرهنگستان
[عمومی] مادهای دارای عطر یا طعم معمولاً خوش که از عصارۀ اندامهای مختلف گیاهان به دست آید
-
seasonings, seasoners
چاشنی مخلوط
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] مخلوطی از ادویهها و طعمدهندهها و دیگر افزودنیها که از آن برای بهبود طعم و عطر یا ظاهر غذا استفاده میشود
-
meat aging
رسیدهسازی گوشت
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] فرایندی که در آن با آویختن لاشه، گوشت ترد میشود و عطر و طعم آن بهبود مییابد
-
liquid smoke
دود مایع
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] آب یا روغن حاوی عصارۀ دود حاصل از سوختن چوب، معمولاً چوب بلوط یا افرا، که عطر و طعم دودی در مواد غذایی ایجاد میکند
-
smoke flavouring
عطروطعم دودی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] عطروطعم حاصل از تماس مایعی با پایۀ آب یا روغن با دود حاصل از سوختن چوبهایی مانند بلوط و افرا که برای ایجاد عطر و طعم دود در مواد غذایی به کار میرود
-
smoky flavour
طعم دودی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] گشتهطعمی شبیه به طعم روغن بیشحرارتدیده که مخلوطی از چند طعم است
-
rancid flavour
طعم تندشدگی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] طعم ناشی از اکسیده شدن و آبکافت روغن موجود در مواد غذایی
-
cheesy flavour
طعم پنیری
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] طعم شبیه به طعم پنیر که براثر فعالیت زیمایهای/آنزیمی باکتریها بر روی پروتئین در لبنیات ایجاد میشود
-
whey flavour
طعم آبپنیری
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] طعم ناشی از کامل خارج نشدن آبپنیر از دَلَمۀ پنیر
-
spontaneous oxidized flavour
طعم خوداکسیدی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] طعم اکسیدی ایجادشده در شیر براثر اکسایش خودبهخود اسیدهای چرب غیراشباع
-
corny flavour
طعم ذرتی
واژههای مصوّب فرهنگستان
[علوم و فنّاوری غذا] طعمی شبیه به طعم ذرت خیسانده در لبنیات، ناشی از تغییرات شیمیایی